1999年年末講演会 開催日時： 1999年12月23日 開催テーマ：結晶はおいしい —グルメの結晶学 — ～応用物理が明かす美味しさのヒミツ～ コンテンツを読むためには会員のパスワードが必要です 開催概要 開催日時 1999年12月23日 会場 化学会館ホール 主催 公益社団法人応用物理学会 結晶工学分科会 チョコレートの結晶 —結晶性と食感— 蜂屋 巌 (明治製菓) アミノ酸の結晶 —アミノ酸はなぜおいしい— 長谷川 和宏、香田 隆之、福士 博司 (味の素) アイスクリームと氷 —氷の分散と食感— 木村 利昭 (雪印乳業)
